Diario di un viaggio nel gusto

Questo blog è il diario di un'avventura che inizia, la mia avventura, condotta per sentieri che non mi sono del tutto nuovi ma che attraverso il loro andare mi condurranno ad esplorare nuovi lidi.... il verde è il colore che predominerà la mia strada, il suo profumo ne sarà l'aroma allietante e suadente... un percorso gastronomico, il mio, di vita, di credo... una scelta, uno stile, il mio ritmo... ricette che trarranno dalla terra il proprio profilo, che dell'erba avranno la gentilezza e la delicata essenza, il sapore avranno della semplicità e dei sensi saranno stimolo e soddisfazione.... Un viaggio nella cucina... con la creatività e la curiosità che sempre portano lontano...

umorale

umorale
trasparenze autunnali

domenica 9 maggio 2010

BACI DI DAMA AL CACAO

Domenica di impasti e di dolcezza casalinga, di profumi del forno, di aromi che colmano l'aria di nuovo calda della primavera. Domenica domestica, tra fumi di cucina e farina, mani che affondano nella pasta e modellano una magia di ingredienti trasformandoli in sapore. Domenica beata.
Per circa trenta biscotti occorrono: 250 g di nocciole tritate finissime, 250 g di farina, 250 g di zucchero, 250 g di burro chiarificato, 10 g di cacao amaro in polvere, 10 g di perle di cioccolato, 150 g di cioccolato fondente (o di crema di nocciole).
Impastare con cura le nocciole tritate con la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il cacao e le perle di cioccolato.
Ricavare da questo impasto tante palline, appena schiacciate da un lato, e posizionarle su una teglia ricoperta da carta forno.
Cuocere in forno già caldo a 170° per circa 20 minuti.
Completare sfornando i biscotti, sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente ed unendo i biscotti stessi a due a due spalmandoli in mezzo con il cioccolato fuso ( o, come nel mio caso, con la crema di nocciole).
Domenica di dolcezza familiare, di merenda a base di caffè d'orzo, tè e baci di dama... una delizia!

37 commenti:

  1. Deliziosi questi baci di dama al cioccolato!

    RispondiElimina
  2. Che bello leggere di una giornata trascorsa con entusismo e ammirarne i "frutti" ....

    RispondiElimina
  3. Ciao Deborah!
    Sono bellissime e molto deliziosi!!!
    Un bacione!

    RispondiElimina
  4. Tè e baci di dama, che meraviglioso pomeriggio domenicale! I baci di dama sono veramente tra i biscotti che amo di più, mi hai fatto venir voglia di prepararli... Notte

    RispondiElimina
  5. Saranno anche baci di dama, ma per me sono troppo burrosi, ho quanto di trucca questa "DAMA"!!!!!!Io potrei morire a mangiarne solo uno, comunque bellissimi e ben fatti. Buona notte deny

    RispondiElimina
  6. Tre etti grazie!!!Sono davvero i miei preferiti!!!Perfetti! Bacio

    RispondiElimina
  7. Ils sont l'air délicieux.
    je note ta recette.
    A bientôt.

    RispondiElimina
  8. Ciao tesoro, bravissima come sempre, hai preparato dei deliziosi e golosi baci di dama! Un'idea fantastica! Un abbraccio e a presto

    RispondiElimina
  9. Ma insomma dov'è il kmio commento? prima mi dice che è stato pubblicato, poi non c'è...mah...Debby, se lo vedi richiamalo all'ordine! :-D
    Insomma, ti dicevo che ieri ho fatto la stessa cosa: una giornata dietro ai fornelli, relax al 100% :-D
    Vedo che i tuoi risultati sono delicious davvero!!! :-D
    Bacissimiii
    Ago :-D

    RispondiElimina
  10. Li ADORO!!! incantevoli. Baci Alessandra

    RispondiElimina
  11. al cioccolato sono davvero stragolosi... un bacio

    RispondiElimina
  12. immagino il profumo...e il sapore, buonissimi!

    RispondiElimina
  13. a me piacciono in tutte le salse...l'ho appena fatti al pistacchio. brava fanno sempre un gran effetto

    RispondiElimina
  14. Anch'io la domenica pasticcio più del solito, dà una sensazione diversa e ancora più piacevole!
    I baci, al cacao sono ancora più buoni!

    RispondiElimina
  15. Uno dei miei bocconcini preferiti! brava!
    Baci
    Pat

    RispondiElimina
  16. Ma che delizia questi bacetti!! Al cioccolato poi!!! Io li adoro!! Bravissima come sempre!! Bacioni.

    RispondiElimina
  17. Favolosi, mi piacciono tanto questi biscotti, uno tira l'altro, ciao ciao

    RispondiElimina
  18. Devono essere deliziosamente golosi i tuoi baci di dama! con una cremina al cacao e tutto il sapore dell'impasto casalingo!
    baci baci

    RispondiElimina
  19. Al cacao non li ho mai mangiati. Proverò, sembrano buonissimi!

    RispondiElimina
  20. Una meraviglia ...di baci , un milione per me....... :))

    RispondiElimina
  21. Irresistibili!!! mi prendi sempre per la gola!!:)) complimenti!

    RispondiElimina
  22. Wow ! Che bei baci di dama tutti in fila indiana .... Devono essere buonissimi !

    RispondiElimina
  23. Sono fantastici!Quanti ricordi!Un abbraccio

    RispondiElimina
  24. Grazie carissima, un bacione e buona settimana anche a te

    RispondiElimina
  25. Favolosi, ancora più golosi dei classici bianchi ^_^ Baci, buona giornata

    P.S. è pronto da scaricare il PDF della raccolta di ricette con lo zafferano. Grazie di aver partecipato

    RispondiElimina
  26. anche io amo mangiare e fare i baci di dama
    (ecco i miei http://chegustosa.blogspot.com/2010/01/mamma-voglio-darti-tanti-bacini.html)
    ma al caca non li ho mai provati!!! s'ha da fare!
    baci

    RispondiElimina
  27. che buoni..e poi con il cioccolato,..neppure io li ho mai provati!uno tra l' altro..bacioni!
    Laura

    RispondiElimina
  28. quanto mi piaccionoooo ho tanti ricordi legati ai baci di dama :))

    RispondiElimina
  29. Qui c'è sempre quell'atmosfera di casa mischiata alla ricercatezza dei particolari sia nei sapori che nelle descrizioni. Bravissima Deborah è sempre così piacevole passare di qui!

    RispondiElimina
  30. mmmmm...alla nocciola...
    Ma sai che non li ho nemmeno mai assaggiati classici?
    Bacioni dolce poetessa ^_^

    RispondiElimina
  31. caspiterina tesoro mi stavo perdendo questi meravigliosi baci...sono davvero perfetti golosi e poi al cioccolato...da impazzire!!!ne mangerei uno dopo l'altro!!sei troppooooooooooo brava!!bacioni grandi imma
    p.s. adoro i tuoi post perche sono un mix di poesia e golosità...un connubio perfetto!!imma

    RispondiElimina
  32. Che belle le domeniche passate così! A volte, non vedo l'ora di iniziare a impastare, tagliare, affettare, sminuzzare e via discorrendo.
    I tuoi baci di dama sono deliziosi!
    Brava come sempre!
    Baci Giovanna

    RispondiElimina
  33. Mamma che buoni i baci di dama...che belli e perfetti ti son venuti! ricetta da conservare con cura!
    grazie!

    RispondiElimina
  34. Ciao Deborah,
    Che dolce dama per fare questi baci deliziosi.
    Congratulazioni sono una tentazione.
    Baci

    RispondiElimina
  35. Anche a Firenze piove e fa freddino! Grazie della visita tesoro, un bacio e buon sabato

    RispondiElimina
  36. questi dolcetti..sempre buoni..con il cacao ancor di più!:)

    RispondiElimina
  37. Che belli questi baci di dama...mi viene voglia di prenderne uno!!
    Kiss Elisa

    RispondiElimina