POLLO MARINATO AL TIMO E LIMONE

Una ricetta "diversa" che esula dalle mie abitudini "quasi" vegetariane. Per i miei ospiti, tuttavia, il giorno di Pasqua non potevo prescindere dal servire della carne, saporita, succulenta, appena speziata e molto tenera. Ha conquistato tutti per la sua semplice bontà.

La marinatura è uno dei metodi che preferisco per insaporire carni o pesci poichè, macerando nel liquido di contenimento, le note olfattive penetrano nei tessuti fibrosi, rendendo al sapore un dono unico ed alla consistenza una morbidezza altrimenti irrealizzabile.

Questo pollo (la cui ricetta altri non è che una mia divagazione liberamente tratta da una letta tempo fa sul mitico "cavoletto di Bruxelles") ha un sapore prelibato, tanto che, devo riconoscerlo, è piaciuto moltissimo anche a me!

Per quattro porzioni occorrono: 4 cosciotti di pollo (o 1 pollo a pezzi), 2 limoni (succo e buccia grattugiata), 2 cucchiai di miele di acacia, 3 cucchiai di salsa di soia, olio evo, molto timo fresco a foglioline, 2 spicchi di agli tritati sottilmente, della paprica in polvere, sale e pepe fresco di mulinello.

Occorre semplicemente disporre in una casseruola il pollo e coprirlo con la marinata ottenuta versando tutti gli altri ingredienti in una bulle e mescolando bene.

Lasiate che il pollo rimanga immerso (o quasi) per un intero pomeriggio (circa 4 o 5 ore), curandovi di tanto in tanto di versare, utilizzando un cucchiaio, il liquido di marinatura sopra il pollo e girando questo stesso più volte.

Quindi accendete il forno a 180° e disponetevi il pollo insaporito, posto su una teglia e coperto dalla sua marinata. Lasciate cuocere per circa trenta minuti, quindi sfornate e servite tiepido con un cucchiaio abbondante di salsa.

Io ho accompagnato con una semplice insalatina mista condita con olio evo e salsa di soia (in sostituzione del sale) ed arricchita con pere, uvetta, semi di girasole e gomasio.

E' stato un vero successo... ed io che puntavo su tutt'altro per fare "bela figura"!