COCOTTE DI VERZA E LENTICCHIE AL KEFIR CON UOVA POCHE'

Ritorno a casa, una giornata faticosa sulle spalle. Il desiderio di rilassarsi, di concedersi del tempo in serenità, di coccolarsi, ritrovando la quiete dei pensieri e il relax del corpo.

Nel cucinare improvviso combinazioni di elementi, connubi di sapori, consistenze.

Il frigorifero ha una sua identità e tante voci diverse. Alcune, ben combinate, possono divenire un coro ricco di un'armonia equilibrata sebbene nuova, sebbene improvvisata.

Nel cucinare i miei pensieri corrono, compiono strade che si snodano nel tempo... più vanno lontani, maggiore è il mio impeto creativo... un impeto pacato però, volto al rilassamento.

Nasce un'idea ed inizia a prendere forma. Prima è una visione, l'immagine di un risultato cui tendere, poi è gesti, poi è fuoco e diviene odore...

La giornata faticosa è ancora sulle spalle ma lentamente si allontana e tutto ciò che rimane è la tavola, è sapore, è luce soffusa e suono del pianoforte.

Rimane il gusto e rimane la casa, il nido, la pacatezza. E' molto confortevole... ed è davvero buono!

Cocotte verza e lenticchie al kefir con uova pochè:

Per due porzioni occorrono 200 g di verza, 1 spicchio di aglio, 1 scalogno, 1/2 bicchiere vino bianco secco, 100 g lenticchie lessate, brodo vegetale q.b., pimento 1/2 cucchiaino raso, kefir 1/2 bicchierino da caffè, 4 uova, pecorino grattugiato q.b., burro, olio evo, sale e pepe.

Lavate la verza e tagliatela a striscioline sottili, in una casseruola fate appassire lo scalogno affettato e lo spicchio d'aglio intero in olio evo, quindi unite la verza e lasciatela stufare, coperta, per una mezz'oretta aggiungendo il vino e qualche cucchiaio di acqua. Salate e pepate.

Aggiungete ora le lenticchie e brodo caldo sufficiente a lambire gli ingredienti. Fate cuocere per circa dieci minuti, o fino a quando il liquido non si sarà ristretto.

A cottura ultimata condite con il pimento, mescolate e spengete il fuoco. Unite il kefir ed amalgamatelo alla verdura.

A parte fate bollire un pentolino di acqua addizionata con un cucchiaio di aceto bianco e cuocetevi le uova, uno alla volta tuffandole nell'acqua stessa e facendole roteare rapidamente su se stesse utilizzando due cucchiai (in questo modo le chiare delle uova si rapprenderanno intorno ai tuorli dando forma sferica all'uovo stesso, durante questa operazione di cottura l'acqua non dovrebbe mai perdere il bollore). La cottura delle uova dovrà essere piuttosto veloce, affinchè i tuorli non abbiano il tempo di rapprendersi. Scolate le uova e mettetele a parte, salatele.

A questo punto trasferite verza e lenticchie in due cocottine da forno, adagiatevi sopra due uova ciascuna, posatevi sopra una strisciolina di burro e spolverizatele con il pecorino grattugiato.

Completate la cottura in forno caldo a 180° per pochi minuti (circa dieci), sfornate e servite caldissimi accompagnati da fette di pane integrale tostato.

Con questa ricetta partecipo al contest della cara amica Imma del blog "dolci a go go"... non credo abbia bisogno di presentazioni ma se qualcuno ancora non dovesse conoscerla, sappiatelo (!), il suo blog è imperdibile!! Per tutte le info sul suo meraviglioso contest, cliccate QUI.